delicioso pastel de queso

Se acerca el fin de semana, y como normalmente tenemos más tiempo libre para cocinar y degustar suculentos platos, os vamos a proponer un postre muy rápido de elaborar y muy fácil, con ingredientes que suelen estar esperando por casa para ser transformados en sabrosas recetas.

"PASTEL DE QUESO FRESCO"

Ingredientes:

500 grs. de queso fresco de Burgos

800 grs de leche condensada

6 rebanadas de pan de molde 

6 huevos

6 quesitos cremosos

200 cc de nata líquida

300 cc de leche entera

caramelo líquido para el molde

Preparación :

En un bol de gran tamaño, batir con la batidora de varillas todos los ingredientes hasta formar una crema.

Caramelizar un molde redondo de unos 25 cm de diámetro y volcar la mezcla obtenida en él.

Cocer en el horno, al baño maría, unos 50-60 minutos, a 175º C. Ya sabéis que los tiempos de cocción dependen del horno y de cómo reciba el plato el calor.

Dejar enfriar unas dos horas, desmoldar, y cuando esté frío del todo dejarlo reposar en el frigorífico unas 24 horas. 

Es mejor hacerlo el día antes, ya que el sabor y la textura mejoran según va pasando el tiempo.

Con esta receta queremos rendir un pequeño homenaje a la persona que nos la dejó en "herencia":  a nuestra madre, que hoy es su cumpleaños y hubiera cumplido un añito más.

De nadie seré, solo de tí.

Hasta que mis huesos se vuelvan cenizas,

 y mi corazón deje de latir.

                                  
                                                                         Pablo Neruda